飲食DX × エッジAI
クラウド不要・店舗内で完結するAIソリューション。衛生管理から品質チェックまで、飲食業の課題をエッジAIで解決します。すべてのデモをブラウザ上でお試しいただけます。
体験可能なデモ
以下のデモはすべてブラウザ内で動作します。データがサーバーに送信されることはありません。
手洗い検知
手の動きをリアルタイムで検出・追跡する技術を体験。カスタム開発で手洗い確認に応用可能。
食品品質検査
画像分類AIの基本技術を体験。カスタムモデル学習で食品品質検査に応用可能。
物体検出
カメラ映像から物体をリアルタイム検出。カスタムモデルで異物検出に応用可能。
調理手順確認
スタッフの骨格をリアルタイム検出・可視化。動作分析の基盤技術として活用。
音声オーダー記録
音声入力でオーダーや衛生管理記録を自動作成。ハンズフリーで衛生的。
盛り付け品質チェック
写真の内容をAIが自然言語で説明する技術を体験。カスタムモデルで盛り付け品質チェックに応用可能。
カスタム開発可能なソリューション
お客様の店舗環境に合わせた専用AIモデルの開発・導入をサポートします。
HACCP対応AI記録
カスタム開発可温度管理・衛生チェックをAIが自動記録。HACCP書類の作成工数を大幅削減。
賞味期限自動読取
カスタム開発可食材パッケージの賞味期限をAIが自動読取。先入先出の管理を自動化。
混雑度リアルタイム表示
カスタム開発可店内の混雑状況をAIが計測し、入口やアプリでリアルタイム表示。
食品ロス削減AI
カスタム開発可売上データと在庫をAIが分析し、発注量を最適化。廃棄ロスを削減。
厨房衛生モニタリング
カスタム開発可作業台の清掃状況・手袋着用をAIが常時チェック。衛生基準の遵守を支援。
アレルゲン表示チェック
カスタム開発可メニュー・ラベルのアレルゲン表示をAIが自動確認。表示漏れを防止。
なぜ飲食業にエッジAIが必要なのか
HACCP義務化への対応
食品衛生法改正でHACCP対応が必須に。AIで衛生管理の記録・監視を自動化し、確実な法令遵守を実現。
厨房のネット環境が不安定
蒸気・熱・水のある厨房環境ではWi-Fiが不安定。エッジAIなら通信不要で安定稼働。
リアルタイム衛生監視
手洗い忘れや手袋未着用は即座に警告が必要。クラウドの遅延では対応できません。
ランニングコスト削減
多店舗展開でもクラウド課金不要。エッジデバイスで店舗あたりの運用コストを抑制。
既存カメラの活用
店舗の既存防犯カメラにAI処理を追加。新規設備投資を最小限に。
スタッフの映像を外部に出さない
従業員のプライバシーにも配慮。映像は店舗内で処理し、分析結果のみを管理画面に表示。